Sindirim, midede HC1 veya hidroklorik asidin yanı sıra diğer bazı organlara ve sindirim sularına dayanan karmaşık bir süreçtir. Midede sadece bir HCl fonksiyonu yoktur, aksine asidin sindirime katkıda bulunduğu ve sizi sağlıklı tutan birkaç yol vardır.
Hidroklorik asit proteinleri parçalamaya yardımcı olur, belirli besinleri emmenize izin verir ve sizi hasta edebilecek bakteri ve virüsler gibi yabancı istilacıları öldürür. Hidroklorik asidin nasıl çalıştığını tam olarak kavramak için, sindirimin de nasıl çalıştığını anlamak yararlıdır.
Sindirim Sistemi Temelleri
Sindirim sisteminiz, gastrointestinal veya GI yolunu oluşturmak için bir araya gelen birkaç organdan oluşur. GI kanalınız ağız, yemek borusu, mide, ince bağırsak, kalın bağırsak, karaciğer ve pankreastan oluşur. Her organın ayrı bir işi vardır ve işini tamamlamak için bir dizi sürece güvenir.
Yiyecekleri ağzınıza ilk koyduğunuzda, dişleriniz ve tükürüğünüz o yemeği parçalamaya başlar. Daha sonra özofagusunuzdan ve midenize gider, burada HCl , mide asidi veya mide asidi olarak da adlandırılan büyük bir oranda hidroklorik asit içeren mide suları ile karıştırılır.
Mideden gıda, bağırsaktan karaciğere ve pankreastan gelen daha fazla sindirim suları ile karıştırılır.
İnce bağırsak işini bitirdiğinde, yiyecek sindirimin tamamlandığı kalın bağırsağa geçer, daha sonra atık ürünler bağırsak hareketleriyle vücudunuzdan dışarı çıkar. Bu sürecin her bir parçası önemli olmasına rağmen, midede bulunan hidroklorik asit hayati bir bileşendir.
Mide İçindeki Hidroklorik Asit
Hidroklorik asit, mide asidinizin birincil hacmidir ve toplam hacminin yüzde 0, 5'ini oluşturur; ancak, tek önemli madde bu değildir. Mide asidi ayrıca büyük miktarlarda potasyum klorür ve sodyum klorür içerir.
Birlikte, bu maddeler mide asidine yaklaşık 1 ila 2 arasında bir pH verir, bu pH ölçeğinde alabileceğiniz kadar asidiktir. Amerikan Kimya Derneği tarafından üretilen bir yayın olan ChemMatters'ın Şubat 2012 sayısına göre, vücudunuz her gün iki ila üç litre mide asidi üretiyor.
Mide asidi çok asidik olmasına rağmen, midenize zarar vermez, çünkü vücudun midenin astarını asit tarafından yenmesini önlemek için yerleşik mekanizmaları vardır.
Mukus hücreleri, mide astarınızdaki en bol hücrelerdir. Bu mukus hücreleri, midenizin tamamını kaplayan mukusu serbest bırakır. Mukus sadece HCI için fiziksel bir engel oluşturmaz; Ayrıca, mide astarınızla temas ettiğinde asidi nötralize etmeye yardımcı olan yüksek hacimli bikarbonat içerir.
Bu gelişmiş biyokimyasal sistem nedeniyle, midenizdeki hidroklorik asit, size zarar vermeden işlerini yapabilir.
Proteinin Dağılımı
HCl'nin midede önemli bir rolü, proteinin parçalanmasına yardımcı olmaktır. Mide astarınız, gıda varlığında mide asidini serbest bırakan parietal hücreler adı verilen özel hücreler içerir. Midenizin astarındaki baş hücreler olarak adlandırılan diğer hücreler , bunlardan biri pepsinojen olarak adlandırılan diğer önemli maddeleri salgılar. Mide asidi pepsinojen ile temas ettiğinde, pepsin adı verilen aktif bir enzime dönüşür.
Pepsin, bir proteaz enzimi olarak sınıflandırılır, çünkü proteini yediğiniz yiyeceklerden amino asitler adı verilen daha küçük bileşenlerine ayırmaya yardımcı olur. Vücudunuz tüm proteinleri ememez, ancak amino asitlere ayrıldığında, bu amino asitler vücudunuzun sağlıklı kalması için gereken diğer proteinleri yapmak için emildikleri ve kullanıldıkları ince bağırsağınıza geçebilirler..
HCl olmadan, pepsinojen asla pepsine dönüşmez ve vücudunuz proteinleri yediğiniz yiyeceklerden etkili bir şekilde sindiremez. Öte yandan, pepsin olmadan HC1 de proteini kendi başına parçalayamazdı , diye açıklıyor ChemMatters makalesi.
Ancak protein, mide asidinin varlığına dayanan tek besin değildir - HCl ayrıca bazı vitaminleri ve mineralleri de emmenize yardımcı olur.
Besin Maddelerinin Emilimi
Midede HC1'in bir başka işlevi, Kasım 2014'te Gastroenteroloji'de Güncel Görüş'te yayınlanan bir rapora göre, B12 vitamini, demir ve kalsiyum emilimini kolaylaştırmaktır . B12 vitamini neredeyse esas olarak hayvansal, protein bakımından zengin gıdalarda bulunan temel bir besindir.
B12 vitamini emmek için, bağlandığı diyet proteininden ayrılmalıdır. Vücudunuzun bunu etkili bir şekilde yapabilmesi için, sadece HCl tarafından aktive edilen yeterli pepsin olması gerekir.
Demir ve kalsiyumun her ikisi de uygun sindirim ve emilim için hidroklorik asitin asitliğine dayanır. İlaç Güvenliğinde Terapötik Gelişmelerdeki Haziran 2013 raporu, demir ve kalsiyumun, içinde bulundukları gıdalardan ayrılmak için asidik bir ortama ihtiyaç duyduklarını ve böylece vücudunuzun etkili bir şekilde emebileceğini belirtiyor.
Hidroklorik asit, besin sindirimi ve emiliminde hayati bir bileşen olduğundan, proton pompası inhibitörleri alan veya mide asidi üretimini azaltan ilaçlar, vitamin ve mineral eksiklikleri geliştirme riskine sahip olmayanlardan daha yüksek bir risk taşır.
Hastalığın Önlenmesi
Gastroenterolojideki Mevcut Görüş raporu, midede HC1'in başka bir fonksiyonunun, aksi takdirde enfeksiyon ve hastalığa neden olabilecek mikroorganizmaları öldürme kabiliyeti olduğunu da not eder. Mideniz bağışıklık sisteminizin resmi bir parçası olmasa da, HCl'nin oluşturduğu asidik ortam bakteri veya virüslerin hayatta kalmasını zorlaştırır.
Asit, vücudunuzun yağları parçalamasına yardımcı olan başka bir enzim olan pepsin ve lipaz ile birleşir, kontamine yiyeceklerle yutmuş olabileceğiniz patojenleri öldürmek veya hasta olan biriyle temas etmek, böylece hastalanma riskini azaltmaya yardımcı olur. Gastroenterolojideki Güncel Görüş , gıda kaynaklı hastalıkları önlemeye ek olarak, bunun ayrıca aşağıdakileri önlemeye yardımcı olabileceğini bildirmektedir:
- Bakteriyel aşırı büyüme
- Enterik enfeksiyon
- Bakteriyel peritonit
- Bazı pnömoni türleri
- Mycobacterium tuberculosis enfeksiyonu
Bu nedenle, hidroklorik asit, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu proteinleri ve diğer besin maddelerini sindirmenize ve emmenize izin vererek sağlıklı kalmanıza yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda önemli bir savunma mekanizması görevi görür.
