Lahana turşusu etkileyici bazı besinsel faydalara sahiptir. Yağsız, düşük kalorili bir gıda ve iyi bir lif, demir ve C ve K vitaminleri kaynağıdır. Doğal olarak fermente edilmiş bir ürün olarak, aynı zamanda bir probiyotiktir. Kötü haber şu: lahana turşusu sodyumda o kadar yüksektir ki, aşırı miktarda tuz tüketmemek için sadece küçük miktarlarda tüketilmelidir.
Fermente Fondöten
Baharatlar bazen eklenir, ancak temel lahana turşusu lahana ve tuzdan başka bir şeyden oluşur. Kıyılmış veya ince dilimlenmiş lahana tuzla karıştırıldığında ve oturmasına izin verildiğinde, tuz şeker açısından zengin suyu lahanadan çıkarır. Zamanla, lahana turşusu üretmek için meyve suyu ve şeker mayalanır. Bu doğal fermantasyon süreci sizin için iyi canlı bakteri türü üretir, bu nedenle taze lahana turşusu probiyotiktir. Özellikle küçük porsiyonlarda ne kadar sağlıklı bakteri yutabileceğinizi bilemezsiniz. Bununla birlikte, probiyotikler gastrointestinal sisteminizdeki sağlıklı bakterileri destekler, bağışıklık sisteminizi güçlendirir ve vitaminlerin sentezlenmesine yardımcı olur.
İyi, Kötü ve Sinsi
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, tipik bir diyetteki sodyumun yüzde 90'ının bir mağazada veya restoranda satın alınan gıdalardan geldiğini bildirmektedir. Başka bir deyişle, zaten satın aldığınız yiyeceklerde ve yapabileceğiniz tek şey yediğiniz porsiyon miktarına dikkat etmektir. Önerilen günlük alım miktarı - 1.500 miligram - sodyumun hayati rollerini doldurmak için yeterlidir. Kalp kaslarınız da dahil olmak üzere sinirlerinizin ve kaslarınızın düzgün çalışması önemlidir ve vücudunuzdaki su miktarını düzenler. Çok fazla sodyum tükettiğinizde, vücudunuz su tutar, kan hacmi artar ve kan basıncı artar.
Sad Sodyum Haberleri
Düşük sodyumlu gıdalar porsiyon başına 140 miligramdan daha az sodyum içerirken, sodyum içermeyen gıdaların bir porsiyonda 5 miligramdan az olması gerekir, Colorado Eyalet Üniversitesi'ne göre. Bu değerler lahana turşusunda sodyum hakkında biraz perspektif verir. Dörtte bir kutu konserve, süzülmüş lahana turşusu 235 miligram sodyum ve 1 fincan servis 939 miligrama atlar. Daha düşük miktar, tüm günkü sodyumun yüzde 16'sını sağlarken, daha büyük porsiyon günlük sodyumunuzun yüzde 63'ünü sağlar. Bu kadar sodyumun günlük diyetinizin küçük bir kısmından alınması, imkansız olmasa bile, önerilen günlük alım içinde kalmayı zorlaştırır.
