Düzgün kullanıldığında ve servis edildiğinde, suşi - tipik olarak çiğ balık ve yapışkan, sirke pirincin bir kombinasyonu - sağlıklı bir diyetin parçası olabilir. Bununla birlikte, uygun şekilde hazırlanmaz veya ele alınmazsa, mide ağrısına yol açabilecek gıda zehirlenmesine veya parazitik bir enfeksiyona neden olabilir. Alerjik reaksiyon yaşıyor olmanız da mümkündür. Ağrı hafif olabilir ve kendi başına geçebilse de, balık mide ağrısına karıştığında tıbbi tedavi aramak en iyisidir.
Gıda zehirlenmesi
Gıda zehirlenmesi, suşi yapmak için kullanılan balık veya başka bir bileşen bakterilerle kirlendiğinde ortaya çıkabilir. Yanlış kullanım ve depolama, toksinlerle dolu balık yemek gibi gıda zehirlenmesine de katkıda bulunabilir. Gıda zehirlenmesi belirtileri değişir, ancak karın ağrısı, kusma, ishal, ateş, baş ağrısı, bulantı veya - ciddi bir gıda zehirlenmesi durumunda - zayıflığı içerebilir. Hafif bir gıda zehirlenmesi vakasında semptom olarak sadece hafif karın krampları olabilir ve genellikle hızlı bir şekilde geçer. Ancak Ulusal Sağlık Enstitüleri'nin bir bölümü olan MedlinePlus, balık yemenin bir sonucu olarak gıda zehirlenmesi için tıbbi tedavi yapılmasını önermektedir.
Paraziter Enfeksiyon
Suşi kullanılan yanlış hazırlanmış çiğ balıklar, parazitik bir enfeksiyona, özellikle de Anisakis simpleksine bağlı olarak karın ağrısına neden olabilir. "Gastroenteroloji ve Endoskopi Haberleri." Anisakis yuvarlak kurdu midenin duvarına girer ve karın ağrısı, bulantı ve kusmayı içeren semptomlara neden olur. Semptomlar birkaç dakika sonra veya parazit bulaşmış çiğ balıklar alındıktan sonra birkaç hafta içinde başlayabilir. Diğer parazitik enfeksiyon tipleri benzer semptomlara neden olur.
Balık Alerjisi
Suşi yedikten sonra karın ağrısı alerjik reaksiyona bağlı olabilir. Gıda Alerjisi Araştırma ve Eğitimine göre, sekiz gıda tüm reaksiyonların yüzde 90'ını oluşturuyor ve bu gıdalardan ikisi balık ve kabuklu deniz ürünleri - suşi için yaygın içerikler. Yiyeceklerin neden olduğu alerjik reaksiyon genellikle ilk ve muhtemelen tek semptomu olarak karın ağrısına sahiptir. Diğer semptomlar arasında mide bulantısı, ishal ve kusma ile hapşırma, burun akıntısı, kurdeşen ve ağızda kaşıntı veya karıncalanma gibi alerjilerde yaygın görülen semptomlar sayılabilir. Özel bir alerjiniz olup olmadığını test etmek için bir doktora danışın.
Önlemlerin Alınması
Sıkı sağlık standartlarına sahip restoran ve mağazalardan satın alınan suşi yemek, gıda zehirlenmesi olasılığını önlemeye ve parazitlerin bulaşma riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Evde yapılan suşi yemek daha zordur, ancak düzgün bir şekilde saklanmış ve temizlenmiş balık ve diğer malzemeleri kullanmak yardımcı olabilir. Çiğ yiyeceklere dokunmadan önce ellerinizi iyice yıkayın ve kullandığınız tüm gereçlerin su ve sabunla uygun şekilde temizlendiğinden emin olun. Bir tür balığa alerjiniz varsa, tüm balık türlerinden kaçınmanız en iyisidir çünkü Amerika Birleşik Devletleri'nde bir tür balığa alerjisi olan insanların yarısından fazlası diğerlerine karşı alerjidir, Gıda Alerjisi Araştırma ve Eğitimine göre.
