Eti diyetinizden keserseniz, doğru beslenme için ihtiyacınız olan yüksek yağ ve proteini sağlayan vejetaryen bir diyete ihtiyacınız vardır. Tamamen vejetaryen bir diyet, ihtiyacınız olan tüm yağ ve proteini sunar ve pratik olarak arterleri tıkayan doymuş yağın hiçbirini sunmaz. Ek olarak, karbonhidratlardan daha yüksek yağ ve protein içeren bir diyet yemek, özellikle lif bakımından yüksek yağ ve protein kaynaklarını seçerseniz, kan şekeri ve insülin seviyenizi kontrol etmeye yardımcı olacaktır.
Protein
Proteini sadece bitkisel kaynaklardan elde etmek, yağ azaltarak kalori alımınızı önemli ölçüde azaltabilir, ancak etin sunduğu tam amino asit profilini elde edemezsiniz. Proteindeki amino asit profili, vücudunuzun kas dokusunu korumak ve hormonlar ve sindirim enzimleri üretmek için proteini ne kadar iyi emeceğini belirler. Purdue Üniversitesi Bölümü Bahçe Bitkileri Bölümü'ne göre, soya ve kinoa gibi bitkisel protein kaynakları tam bir profil sunmaktadır. Fındık, fasulye, tahıl, meyve ve sebze gibi diğer kaynakları birleştirmek, vücudunuzun yediğiniz proteini daha fazla emmesine yardımcı olabilir. Fındık ayrıca bol miktarda doymamış yağ kaynağı sunar, cevizler en iyi çoklu doymamış omega-3 yağ kaynaklarından birini sağlar.
Şişman
Vücudunuzun kendi başına yapamayacağı ancak optimal beyin fonksiyonu için ihtiyacı olan bir çeşit çoklu doymamış yağ olan diyet omega-3 için ceviz, öğütülmüş keten tohumu ve soya fasulyesi yağı yiyin. Avokado, tekli doymamış yağ ve lif açısından zengin bir kaynak sağlar. Yerfıstığı, zeytinyağı ve kabak çekirdeği de tekli doymamış yağ sağlar ve yer fıstığı da yüksek miktarda protein sağlar. Harvard Halk Sağlığı Okulu'na göre, bir dizi Hollandalı çalışma, diyet karbonhidratlarının doymamış yağlarla değiştirilmesinin tehlikeli LDL kolesterol seviyelerini düşürdüğünü ve sağlıklı HDL kolesterol seviyelerini yükselttiğini keşfetti. Aşırı yağlı bir vejetaryen diyet seçmek, fazla yemediğiniz sürece sizi daha sağlıklı hale getirebilir.
fonksiyon
Yüksek yağlı ve yüksek proteinli sebze diyetinizin ek bir yararı, yiyeceğiniz lif miktarıdır. Kepekli tahıllar, baklagiller, meyve ve sebzeler gibi bitki bazlı protein kaynaklarınızın birçoğu, çözünür ve çözünmeyen liflerin zengin kaynaklarıdır. Oregon Eyalet Üniversitesi'ndeki Linus Pauling Enstitüsüne göre, vücudun enerji için kullanabileceği kısa zincirli yağ asitlerini serbest bırakarak belirli lif türleri kolonda fermente olur. Fasulye ve yulaf gibi bazı protein kaynaklarınızdaki çözünür lif, yüksek doymamış yağ alımınızla birleştiğinde kardiyovasküler sisteminizi en iyi sağlıkta tutabilir.
hususlar
Bir vejetaryen diyet seçmek sizi daha sağlıklı hale getirse de, diyette B-12 vitamini kaynağı veya sadece ette bulunan bir besin maddesi olan kobalamin ayarlamanız gerekir. B-12 eksikliği anemiye, sinir hasarına ve birçok bilişsel zorluğa neden olabilir. Bu besin eksikliğini önlemek için bir B-12 takviyesi alın veya takviye edilmiş gıdalar satın alın. Vücudunuz B-12'yi depolar, bu nedenle etten vazgeçtikten sonra birkaç yıl boyunca eksiklik belirtileri görünmeyebilir. Süt ürünlerini hala tüketen vejetaryenler için süt ve yoğurt, tam bir protein kaynağı olmasının yanı sıra B-12 içerir.
