Çiğ sebzeler sağlıklı, dengeli bir diyetin önemli bir parçasıdır, bu nedenle yemek planınıza her gün salata veya havuç çubukları eklemekten korkmayın. Bununla birlikte, tüm gıdalar kontaminasyona eğilimlidir ve sebzeler bir istisna değildir. Uygun gıda güvenliği tekniklerini uygulayarak, iyi beslenmeden ödün vermeden risklerinizi azaltmaya yardımcı olabilirsiniz.
Üretim Önlemleri
Çiğ sebzelerle ilgili temel endişe, gıda zehirlenmesine yol açabilecek olası bakteriyel kontaminasyondur. Yiyecekleri yüksek sıcaklıklarda pişirmek bakterileri öldürür; pişirmeyi atlayın, aynı korumayı alamazsınız. Gıda ve İlaç İdaresi, acımasız sebzeleri seçerek, et, kümes hayvanları ve deniz ürünlerinden ayrı tutarak, iyice yıkayarak ve buzdolabında 40 derece Fahrenhayt veya daha soğuk sıcaklıklarda saklayarak bakteriyel enfeksiyon riskinizi azaltmanızı önerir.
Lahanası Hikayesi
Fasulye filizi veya yonca filizi gibi filizler, sıcak, nemli büyüme koşulları nedeniyle E. coli veya diğer bakterilerden zehirlenme riski taşır. Bu nedenle FDA, hamile kadınların, yaşlıların veya bağışıklık sistemi zayıflamış olan herkesin çiğ filizlerden ve sadece hafifçe pişirilmiş olanlardan kaçınmasını önerir.
