Güneydoğu Asya'da yaygın olan bir nişasta olan Sago, sakız dokusuyla ve genellikle küresel formuyla tapyoka toplarına benzeyen önemli sağlık yararları sunar. Antioksidanların yanı sıra birkaç temel besin sağlar ve egzersiz performansını artırabilir.
İpucu
Sago, canlı bir egzersiz gıdası yapar ve hastalıklarla mücadele antioksidanları içerir.
Sago Nedir?
Hindistan'da yaygın olan iki dil olan Tamilce'de javvarisi ve Hintçe'de Sabudana olarak adlandırılan Sago, Güneydoğu Asya ve Okyanusya'nın karbonhidrat bazlı bir nişastası ve besin maddesidir. Sago Palm'da Ocak 2018 tarihli bir makaleye göre, o bölgedeki en eski mahsullerden biri, taro ve yam ile birlikte, hepsi daha sonra birincil nişasta olarak pirinç tarafından tutuluyor.
Nişasta, sago avucunun gövdesinden veya gövdesinden elde edilir, Temmuz 2016'da Sıcaklık incelemesini açıklar ve daha sonra çeşitli uygulamalara sahip bir gıda maddesi olarak tüketilir. Örneğin, bir tekstüre edici, jelleştirici madde ve kıvam arttırıcı olarak kullanılabilir. Batı ürünlerinde yaygın olarak erişte ve bazı ekmek, bisküvi ve krakerlerde kullanılır. Güneydoğu Asya'da, puding, yulaf lapası veya hamur tatlısı şeklinde sago jöle yapmak veya gözleme olarak pişirmek için kullanılabilir.
Son zamanlarda, sago maltodekstrinlerde ve siklodekstrinlerde, sporcu içeceklerinde, bebek formüllerinde ve farmasötiklerde taşıyıcı olarak bir bileşen olarak kullanılmaktadır. Nişasta kolayca sindirilebilir ve hızla emilir. Ve bunlar sadece javvarisi faydaları değil. Hastalıkla mücadele eden antioksidanlar içerir ve egzersiz öncesi ve egzersiz sonrası takviyesi olarak uygun hale getiren özelliklere sahiptir.
Sago Egzersiz için Faydaları
Sago'nun faydaları arasında, performansı ve iyileşmeyi en üst düzeye çıkarabilen bir egzersiz gıdası olarak etkinliği vardır. Sıcaklık incelemesi, nişastayı, özellikle sıcak ve nemli ortamlarda bir egzersiz takviyesi olarak gözlemledi. İnceleme, karbonhidrat takviyesinin egzersiz çıktısını ve kapasitesini artırabileceğini açıkladı.
Sıcaklık konusunda sekiz iyi eğitimli erkek bisikletçi / triatletin çok küçük bir örneklemiyle Nisan 2016'da yapılan bir çalışma, sıcak ve nemli havalarda egzersizden hemen sonra sago püresinin tüketilip tüketilmediğini daha hızlı iyileşmeye yol açtı.
Çalışma, egzersiz sırasında sago tüketen grubun, sadece su kontrol grubuna kıyasla bir sonraki egzersiz sırasında egzersiz iyileşmesini iyileştirdiğini bulmuştur. Bu, sago'nun egzersizden önce veya sonra, özellikle sıcak veya nemli sıcaklıklarda olması için uygun bir gıda olarak düşünülmesi gerektiği anlamına gelir. Ayrıca, nişasta dünyanın birçok köşesinde uygun fiyatlı ve kolay erişilebilir bir seçenek sunar.
Antioksidanlar ve Besin Değeri
Sago veya sabudana besin değeri söz konusu olduğunda, fincan başına 754 kilokaloride yüksek enerji takviyesi içermesine rağmen, vitaminlerin yolunda çok fazla yoktur.
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü web sitesinde yer alan bir gıda grafiğine göre, sago unu, 20 miligram kalsiyum, 11 miligram potasyum ve fincan başına 7 miligram potasyum içeriyor, ancak B12, C vitamini ve Vitamin gibi diğer vitaminlerden yoksun E.
Molekul tarafından yapılan bir Kasım 2016 araştırması, sago nişastasının antioksidanlar içerdiğini buldu. Avustralya'nın Daha İyi Sağlık Kanalı Victoria'ya göre, antioksidanlar açısından yüksek bir diyet, kalp hastalığı ve belirli kanserler gibi birçok hastalık riskini azaltabilir.
Temel olarak, antioksidanlar serbest radikallerin neden olduğu bazı hasarları önleyebilir. Bu hasar, eklemlerin iltihaplanması, yaşlanmanın hızlanması, beyindeki sinir hücrelerine zarar verilmesi, artmış koroner kalp hastalığı riski ve göz merceğinde bozulma içerebilir.
