Bağlayıcı ajanlar olarak, yumurtalar çoğu pişirme tarifinde standart bir bileşendir. Ayrıca kek, kurabiye ve kek gibi fırınlanmış ürünlere nem ve hacim sağlarlar. Bir vegan iseniz, yumurta alerjiniz varsa, tadı sevmeyin veya kendinizi yumurtadan çıkarın, bir tutamda yumurta yerine kullanın.
Keten tohumu kurtarmaya
Yumurtaları pişirme tariflerinde keten tohumu ile değiştirin. Bütün bir yumurtanın yerini almak için 1 çorba kaşığı keten tohumu 3 çorba kaşığı su ile birleştirin. Keten tohumu karışımı, jelatinimsi, yapışkan bir karışım haline gelene kadar öğütülmüş keten tohumu bir kapta su ile çırpılarak hazırlanır. Öğütülmüş tohumlarınız yoksa, tüm tohumları bir mutfak robotunda veya karıştırıcıda öğütün.
Meyve Püreleri Faturayı Doldur
Meyve püreleri, özellikle muz ve elma püresi, tariflerdeki yumurtalara uygun alternatiflerdir. Püresi meyveleri nem, vitaminler, mineraller ve lif ekler. İkame ürününüzü dikkatlice seçin: Meyveler, pişmiş mallarınıza daha güçlü bir lezzet katar. Kitchn, tarifteki her yumurtanın bir püre, olgun muz veya bir çorba kaşığı elma püresi ile değiştirilmesini önerir.
Tofu Pastayı Alır
Muhallebi ve quiches gibi çok fazla yumurta gerektiren yemeklerde yumurtaları tofu ile değiştirin. 1/4 su bardağı püre yumuşak veya ipeksi tofu ile bir reçete 1 yumurta koyun. Post Punk Kitchen, püre tofu'nun az tadı olduğunu not eder, bu da onu özellikle zengin, yoğun kekler ve kekler gibi kek tariflerindeki yumurtalar için ideal bir yedek yapar. Kurabiye tariflerinde tofu kullanmak, gevrek ve chewy'ye karşı kabarık ve "kek-y" olan son bir ürün üretebilir. Bu özelliği önlemek için, tarife 1 çorba kaşığı ararot veya mısır nişastası ekleyin.
Sebzeli Püreler, Saf ve Basit
Sebzeli püreler de uygun yumurta ikameleri yapar. Kabak, tatlı patates ve kabak gibi diğer kabaklar, daha sağlıklı pişmiş bir son ürün için nem yanı sıra A vitamini ve lif de dahil olmak üzere beslenmeyi ekler. 1/4 fincan patates püresi veya konserve kabak veya 2 yemek kaşığı patates nişastası ile 1 yumurta koymayı deneyin.
