Hem balık hem de et sağlıklı beslenme sağlar, ancak her ikisi de sağlık uyarıları ile birlikte gelir. Et ve balık, kümes hayvanları ile birlikte en iyi protein ve demir kaynaklarıdır. Her ikisinin de sağlıklı bir diyette yeri vardır, ancak kırmızı eti kesmek ve balıkları arttırmak sağlığınızı iyileştirebilir.
Protein
Protein, doku, cilt ve kas için yapı taşları olan amino asitlerden oluşur. 10'u sadece diyet kaynaklarından elde edilebilen yirmi amino asit, proteinin karmaşık moleküllerini oluşturur. Hem balık hem de sığır eti mükemmel tam protein kaynaklarıdır, yani tüm gerekli amino asitleri içerirler. 6 oz. biftek porsiyonu, örneğin 38 g protein sağlarken, aynı boyuttaki somon kısmı 34 g protein içerir. Doku yapımı ve onarımı için günde yaklaşık 60 g proteine veya 1 kg vücut ağırlığı başına 0.8 g'a ihtiyacınız vardır.
Yağlar
Balık, yağ içeriği söz konusu olduğunda sığır eti üzerinde kesin bir kenara sahiptir. Kırmızı et, balıktan daha fazla miktarda yağ içerir ve kırmızı etteki yağ çoğunlukla kolesterol seviyelerine en zararlı olan doymuş yağdır. Doymuş yağlar, "kötü" kolesterol adı verilen düşük yoğunluklu lipoprotein seviyelerini yükseltir. 3 oz. yüzde 75 yağsız kıyma, aynı miktarda somonda 4 g yağa kıyasla 15 g yağ içerir. Daha yağsız bir et kesim olan sığır filetosu, porsiyon başına sadece 7 g yağ içerir; mümkün olduğunca sığır eti kesim seçin. Somon ve diğer büyük soğuk su yağlı balıklar gibi balıklar, büyük miktarda omega-3 yağ asitleri, kalp hastalığı riskini arttırmak yerine kalbe fayda sağlayan doymamış yağlar içerir.
Demir
Demir, oksijenin vücuttan taşınması için gereklidir. Demir iki şekilde gelir: hem hem hem olmayan hem de hem en iyi emilen demirdir. Hayvan bazlı gıda kaynakları hem demir sağlarken, bitki kaynakları hem demir içermez. Sığır eti ve balık temini hem demiri hem de sığır eti, 3 oz başına 2.7 mg demir ile biraz daha fazla besler. balık için 1.1 g ile karşılaştırıldığında.
Uyarılar
Hem balık hem de sığır eti sağlık uyarılarıyla birlikte gelir. Okyanuslar ve göller kirleticilerle kirlendiğinden, bazı balıklar büyük miktarda cıva veya dioksin gibi diğer kirleticiler içerir. Bu kirletici maddeler insanlar için zararlı olabilir - hamile kadınlar ve özellikle küçük çocuklar, albacore ton balığı, kral uskumru, köpekbalığı, kılıç balığı veya kiremit balığı da dahil olmak üzere belirli balıkları tamamen tüketmekten kaçınmalı ve diğer balık tüketimini 12 oz ile sınırlamalıdır. haftada. Amerikan Kanser Derneği tarafından "CA" da Ekim 2005 tarihli bir raporda 3 oz'dan fazla yemek olduğu bildirildi. Günde kırmızı et, kolon kanseri gelişme riskini arttırdı. İşlenmiş etler yemek ve kar kızartma riskleri arttırdı.
