Ahi veya sarı yüzgeçli orkinos bifteği lezzetli bir yemek yapabilir. Genellikle geleneksel sığır eti bifteği ile karşılaştırıldığında, bu balık hafif bir tada ve hafif bir dokuya sahiptir. Ahi ton balığı fırında hazırlanabilir veya ocakta kızartılabilirken, biftek ızgara yapmak balığın ince lezzetlerini vurguladığı için tercih edilen bir pişirme yöntemidir. Ahi orkinos en iyi orta nadir olarak zevk aldığından, sadece taze, suşi dereceli ahi orkinos biftek satın almalısınız. Farklı baharat türleri veya marinatlar yemeği tamamlayabilir.
Aşama 1
Balık pazarınızda veya markette taze ahi orkinos biftek satın alın. Balıklarda balık kokusu olmamalı ve koyu kırmızı veya mor renkte olmalıdır. Bu tür balıkların genellikle nadir görülmesi nedeniyle ahi ton balığı suşi sınıfı olduğundan emin olun. Ahi orkinosunu porsiyon boyutlarına dilimleyin.
Adım 2
Temel baharatlar ile sezon ahi ton balığı. 2 çay kaşığı ince doğrayın. taze zencefil kökü ve ton balığı biftek üzerine serpin ve deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Bu, ahi tonuna biraz keskin, baharatlı bir lezzet verecektir.
Aşama 3
Bir soya sosu turşusu hazırlayın. 1 su bardağı soya sosu ile 1/2 su bardağı limon suyu ekleyin. 1 karanfil ezilmiş sarımsak, 1 çay kaşığı ekleyin. zencefil, tuz ve karabiber. Ahi tonunu turşusu olan sığ bir pişirme kabına koyun ve bifteklerin buzdolabında 30 dakika bekletin. Soya sosu aroması aşırı güçlenebileceğinden ton balığı 30 dakikadan fazla marine etmediğinizden emin olun. Limondaki narenciye balıkları iyi tamamlar.
4. Adım
Bifteklere tatlı bir narenciye aroması vermek için bal-kireç turşusu oluşturun. 2 taze limonun limon suyunu 1/4 bardak zeytinyağı, 2 yemek kaşığı ile birleştirin. pirinç sirkesi, 2 diş kıyılmış sarımsak, 2 yemek kaşığı. kişniş ve 1 yemek kaşığı. zencefil bir kase ve çırpma teli. Ahi tuna bifteklerini tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. Bir fırın tabağında ton balığı örtmek için turşunun yarısını kullanın. Buzdolabında 30 dakika bekletin. Kalan turşuya 1/4 bardak bal ekleyin ve ızgara yaparken veya pişirirken ton balığı kaplayın.
Adım 5
Dumanlı, baharatlı bir tat ile ton balığı baharat için bir "beş baharat" karışımı hazırlayın. Bu karışımı oluşturmak için 2 çay kaşığı yerleştirin. Szechuan biberi, 2 çay kaşığı. karabiber, 2 çay kaşığı. kişniş tohumu, 2 çay kaşığı. yıldız anason ve 2 çay kaşığı. bir kahve değirmeni içinde rezene tohumu ve beş ila 10 saniye öğütün. Orkinos biftek üzerine tuz serpin, daha sonra tamamen kaplamak için et üzerine "beş baharat" karışımı ovalayın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
1 ahi ton balığı bifteği
Tuz ve biber
1 su bardağı soya sosu
1/2 su bardağı limon suyu
2 çay kaşığı. zencefil kökü, ince doğranmış
1 çay kaşığı. toz zencefil
1 yemek kaşığı. toz zencefil
1/4 su bardağı zeytinyağı
3 diş kıyılmış sarımsak
2 adet limon
2 yemek kaşığı. pirinç sirkesi
1/4 su bardağı bal
2 yemek kaşığı. Kişniş
2 çay kaşığı. Szechuan biberi
2 çay kaşığı. Karabiber
2 çay kaşığı. Kişniş tohumu
2 çay kaşığı. Yıldız anason
2 çay kaşığı. rezene tohumu
Kahve öğütücü
