Proteolitik enzimler sınıfına ait olan papaya ve ananas enzimleri, protein moleküllerini kurucu amino asitlerine ayırarak çalışır. Karşılık gelen meyvelerinde bulunan bu enzimler, sindirim ve sinüs sorunları dahil olmak üzere çeşitli rahatsızlıkları tedavi etmek için kullanılmıştır.
Papaya ve Ananas Enzim Kaynakları
Enzim papain papayadan elde edilirken, bromelain ananastan gelir. Ulusal Tamamlayıcı ve Bütünleştirici Sağlık Merkezi'ne göre, ananas bitkisi veya Ananas comosus, dünyanın en iyi tropikal veya subtropikal bölgelerinde yetiştirilir.
Papaya veya Carica papaya , Orta Amerika'ya özgü otsu bir bitkidir. Aynı zamanda tropikal ve sıcak, subtropikal bölgelerde gelişir. Kısa ömürlü ağaç, aslında bir meyve olduğu düşünülen etli, tatlı papaya meyvesi üretir.
Ananas enziminin iki ana kaynağı vardır, bromelain. Birincisi ananasın meyve kısmından türetilir ve buna meyve bromelain denir, ikincisi meyvenin kökünden elde edilir ve uygun şekilde adlandırılmış kök bromelain.
Kökten türetilen bromelain, ananas enzim takviyelerinde bulunan daha yaygın çeşittir. Hem papaya hem de ananas enzimleri, kapsüller, tozlar ve hatta kremler gibi çeşitli formlarda satılmaktadır.
Ananas Enzimlerinin Faydaları
Aga Khan Üniversitesi tarafından Ocak 2017'de yayınlanan bir araştırmanın yazarlarına göre, çalışmalar bromelainin antienflamatuar özellikler sergilediğini göstermiştir. Enzim cerrahi, kazalar ve yanıkların neden olduğu iltihabı tedavi etmek için etkili bir şekilde kullanılmıştır.
Biomedical Reports dergisinin Eylül 2016 sayısında yer alan bir rapor, bromelain'in antibiyotiklerin yan etkilerini azaltabildiğini açıklıyor. Ayrıca, özellikle kanser ve enflamatuar bağırsak hastalığının gelişimi açısından, hücrelerdeki inflamasyon mekanizmalarını azaltmada en etkilidir. Bromelain'in ayrıca burun pasajlarındaki şişmeyi azaltmaya, osteoartrit semptomlarını bastırmaya yardımcı olduğu ve ayrıca ciltteki yanıklara topikal olarak uygulanabileceği bilinmektedir.
Aralık 2017'de Bilimsel Raporlarda yayınlanan bir araştırma, bromelainin ayrıca mantarlarda ve bakteriyel özellikleri de içerdiğini ve yaralardaki mikrobiyal aktivitenin tedavisinde etkili olduğunu belirtmektedir. Ek olarak, Biyomedikal Raporlardaki Eylül 2016 raporunun yazarlarına göre, hayvanlarda bromelain tüketimi, E. coli ve Vibrio cholerae'deki bakteriyel enterotoksinlerden kaynaklanan ishalin başlangıcını önlemeye yardımcı olur.
Papaya Enzimlerinin Faydaları
Journal of Food Measurement and Characterization dergisinin Mart 2017 sayısında yayınlanan bir araştırmayı yürüten araştırmacılar, hem papaya hem de ananas enzimlerinin kalamarın hassaslaştırılmasında etkili olduğunu buldular. Bununla birlikte, bromelain enzimine kıyasla kasın hassaslaştırılmasında daha iyi olan papain idi.
Enzim papain sadece proteinleri değil, karbonhidratları ve yağları da parçalayabilir, MedlinePlus'ı açıklar. Bu yetenek onu etkili bir et sirkesi yapan şeydir. Papaya meyvesi ayrıca antioksidan, antibakteriyel ve antienflamatuar etkiler de sunabilir.
Trendler Gıda Bilimi ve Teknolojisinde Ekim 2017 sayısındaki bir araştırmaya göre, papain sadece kişisel tüketim için kullanılmıyor. Eti verimli bir şekilde hassaslaştırma yeteneğinin yanı sıra, papain ayrıca hayvan yemi, su arıtma tesisleri, fırınlama ve hatta demleme işleminde de etkili bir şekilde kullanılmaktadır.
Harvard Health'e göre, hem papayadaki papain hem de ananastaki bromelain, mide ekşimesi rahatlamasına yardımcı olabilir. Bu enzimlerin takviye olarak tüketilen bu proteolitik doğası, yiyeceklerdeki proteinlerin daha küçük amino asitlere bölünmesine yardımcı olabilir, bu daha sonra vücut tarafından kolayca sindirilebilir ve emilebilir.
Papaya ve Ananas Yan Etkileri
Papaya ve ananas enzimlerinin faydaları bol olsa da, dikkate alınması gereken bazı yan etkiler vardır. Mayo Clinic'e göre, ananas enzimi bromelain kan inceltici ilaç kullanan insanları etkileyebilir. Bromelain, anti-trombosit mekanizması nedeniyle kanama insidansını artırabilir.
Fermente edilmiş papaya, kan şekeri seviyelerini düşürme yeteneğine sahip olduğu için Tip 2 diyabetli kişilerde reaksiyona neden olabilir. Diyabet ilacı ile birleştiğinde, kişinin kan şekerinin çok düşük düşmesine ve olumsuz sonuçlara neden olabilir. Benzer şekilde, hem papaya hem de ananas enzimlerinin kistik fibrozlu çocuklar üzerinde olumsuz bir etkisi olabilir. Enzimlerin yüksek dozları kolonu etkiler ve fibrozan kolonopati adı verilen bir hastalığa neden olur.
Aynı şey hamilelik sırasında papaya ve ananas tüketmek için de geçerlidir. Hamileyken papaya'yı takviye olarak tüketmek, fetüsü zehirleyebilir veya bebekte doğum kusurlarına yol açabilir. Sonuç olarak, meyveleri sadece ılımlı olarak tüketmek ve hamilelik sırasında hem papaya hem de ananas takviyelerinden kaçınmak en iyisidir.
