Bir alkali diyete başlıyorsanız, yemeklerinizin yaklaşık yüzde 80'i alkalin gıdalardan oluşmalıdır. Kalan yüzde 20'lik asit asidik gıdalar olabilir. Bir yiyeceğin PRAL skoru veya potansiyel renal asit yükü, alkalin veya asidik olarak tanımlanıp tanımlanmadığını belirler. Pozitif bir PRAL, bir yiyeceğin asidik olduğunu gösterir. Bunlar tahıllar, süt ürünleri, et, kümes hayvanları ve deniz ürünlerini içerir. Negatif PRAL içeren gıdalar alkalidir ve çoğu bitki bazlı ürünü içerir. 2012 yılında "Çevre ve Halk Sağlığı Dergisi" nde yayınlanan bilimsel bir derleme, alkali gıdalara dayalı bir diyetin sağlığınıza fayda sağlayabileceğini, ancak daha fazla araştırmanın gerekli olduğunu göstermektedir. Yüksek alkali gıdalar için en iyi 10 seçiminiz maydanoz, fesleğen, dereotu otu, kuru kayısı, susuz muz, pancar yeşillikleri, İsviçre pazı, ıspanak, kahve ve şarap olabilir.
Otlar üzerinde kazık
ABD Tarım Bakanlığı'na göre, otlar yiyebileceğiniz en alkali gıdalardan biridir. Maydanoz özellikle alkalin bileşikleri bakımından zengindir: dondurularak kurutulmuş maydanozun -108'lik bir PRAL skoru vardır. Yaygın olarak kullanılan diğer yüksek alkali bitkiler arasında PRAL -85 olan fesleğen ve -75 PRAL içeren kurutulmuş dereotu otu bulunur. Bir gıda kategorisi olarak, taze ve kuru otlar diğer bir gruptan daha alkalidir, ortalama -8.2 PRAL'dir.
Kuru Meyve Topla
Meyve ve meyve suları, ortalama -3.1'lik bir PRAL'a sahip oldukları için alkalin olarak kabul edilirken, kurutulmuş meyve, demetin en alkalidir. Bunun nedeni, tüm alkali gıdalarda yüksek olan katyonların veya pozitif yüklü iyonların, dehidrasyon işlemi sırasında su kaybolduğunda kurutulmuş meyvelerde daha konsantre hale gelmesidir. Örneğin, taze kayısılar -4.3'lük bir PRAL'a sahipken, kuru kayısılar -33 puanla tüm kurutulmuş meyvelerin en alkalisidir. Susuz muz yaklaşık -30 PRAL ile iyi bir seçimdir.
Yeşil Sebzelerinizi Yiyin
Pişmiş veya çiğ, koyu yeşil yapraklı sebzeler tüm sebzelerin en alkalinleri arasındadır. Pişmiş, süzülmüş pancar yeşillikleri -19'luk bir PRAL'a sahipken, çiğ olarak tüketilen yeşillikler neredeyse -17'ye sahiptir. Aynı şey İsviçre pazı için de geçerlidir - pişmiş, -12; ham, -8'de. Ispanak için ise, tersi - ham ıspanak neredeyse -12'de gelirken, aynı miktarda haşlanmış, süzülmüş ıspanakın PRAL -10'dur. Kara lahana, hodan, hindiba veya hardal yeşilliği ve yakası eşit derecede alkalidir.
Kahve ve Alkolün tadını çıkarın
Diğer birçok kısıtlayıcı diyet planından farklı olarak, alkali bir diyet, güçlü alkali içecekler olarak kabul edildiğinden kahve ve bazı alkol türlerini tüketmenizi sağlar. Normal kahvenin -1.4'lük bir PRAL'si vardır, ancak sütü eklerseniz, değeri 1, 9 olan bir PRAL'a sahip olursunuz. Biradan, özellikle lagerlerden şarap lehine kaçının: beyaz şarabın PRAL değeri -1.2 ve kırmızı şarabın puanı -2.4, maden suyundan bile daha alkalidir.
