Glikoz tozu, mısırdan elde edilen bol, basit bir şekerdir. "Time" dergisine göre daha ucuz üretilir ancak yüksek fruktozlu mısır şurubu ve şeker kamışı kadar tatlı değildir. İnsanlarda, alınan karbonhidratlar vücutta temel yakıt olarak kullanılmak üzere parçalandığında glikoz üretilir. Glikoz ayrıca yaygın olarak dekstroz olarak adlandırılır ve birçok gıda ürününe dahil edilir.
Et Katkısı
Urbana-Champaign'daki Illinois Üniversitesi, dekstrozun sofra şekeri ve akçaağaç şurubuna benzer şekilde işlenmiş bazı etlerde aroma maddesi ve koruyucu olarak yararlı olduğunu açıklar. Classroom programındaki Oklahoma Ag'e göre, etlere eklenen şekerler, bozulma bakterilerinin büyümesini engelleyecek kadar su aktivitesini azaltarak onları korumaya yardımcı olur. Diğer şekerler gibi, dekstroz da pişirme sırasında kızarmayı kolaylaştırmak için kullanılabilir. Dekstroz, fermantasyon sırasında meydana gelen enzimatik etki için bir katalizör olduğu için fermente sosisin önemli bir bileşenidir.
Tatlandırıcı Ajan
Gıdalara bir tatlandırıcı madde olarak glikoz tozu ilave edilebilir. "Zaman" dergisi, vücudunuzun glikoz, fruktoz ve sükroz gibi farklı şekerler arasındaki farkı söyleyebildiğini ve glikozun vücut üzerinde diğerlerinden daha az zararlı etkileri olabileceğini bildiriyor. California Davis Üniversitesi'nde yapılan araştırmaya atıfta bulunan "Zaman", glikozla tatlandırılmış içeceklerin, fruktoz ile tatlandırılmış içeceklerin yanı sıra karaciğer ve yağ birikintilerinde sağlıksız değişiklikler üretmediğini belirtiyor. Glikoz diğer şekerler kadar tatlı değildir, ancak gıda üreticileri için daha az çekici bir seçenek haline getirir.
Atletik Ek
Glikoz tozu sporcular için yararlıdır, çünkü kasların egzersiz sırasında ve sonrasında kendilerini kurtarmak ve onarmak için ihtiyaç duydukları besinlere sahip olmasını sağlar. Glikozun yüksek glisemik indeksi vardır, yani kan dolaşımına çok hızlı girer. İnsülin üretimi, glikoz aldıktan hemen sonra artar ve besinler kas liflerine sürüldükçe kas geliştirme artışı sağlar. Web sitesi, glikoz tozunun çoğu insan tarafından kolayca asimile ve iyi tolere edildiğini açıklar.
