Amerikalılar her yıl yaklaşık 700 milyon kilo fıstık ezmesi tüketiyor. Yayılım bol miktarda vitamin, mineral, bitki proteini, lif ve iyi yağlar sunduğundan sağlıklı bir seçimdir. Düşük glisemik 14 endeksi nedeniyle, fıstık ezmesi hastalığı önlemeye yardımcı olur, açlığı giderir ve kan şekerinizi stabilize ederek enerjinizi kaldırır.
: Fıstık Ezmesi Kilo Kaybı İçin Kötü mü?
Glisemik İndeks Açıklandı
Glisemik indeks veya GI, belirli yiyecekleri yedikten sonra kan şekerinizin ne kadar yükseldiğini ölçen 100 puanlık bir ölçekte bir sayıdır. 55'ten daha düşük bir GI düşük olarak kabul edilirken, 70 veya daha fazla bir şey yüksek olarak kabul edilir.
Bir gıda daha düşük bir GI değerine sahip olduğunda, daha yüksek dereceli gıdalardan daha yavaş sindirir. Düşük GI gıdaları daha yavaş emilir ve metabolize edilir. Bu, kan şekerinizi veya glikoz seviyenizi yükseltmek üzerinde daha az dramatik bir etkiye sahip oldukları ve dolayısıyla insülin seviyeleriniz üzerinde daha ılımlı bir etkiye sahip oldukları anlamına gelir.
Glisemik indeks, diyabeti olanların en uygun karbonhidrat seçeneklerini belirlemesi için 20 yıldan fazla bir süre önce ortaya çıktı. Unlu mamuller, işlenmiş tahıllar, patates, simit ve kısa taneli pirinç gibi yüksek GI'li yiyecekler, kan şekerinde hızlı ve yüksek artışlara ve düşüşlere neden olur. Meyve, sebze, kepekli tahıllar, süt ürünleri ve yer fıstığı ezmesi gibi düşük GI gıdaları kan şekerini stabilize etmeye yardımcı olabilir.
Fıstık Ezmesi Sıralaması
Fıstık ezmesi glisemik indeksi 14'tür. Bu düşük sıralama, fıstık ezmesinin, glikoz seviyelerinizi hızla artıran yüksek GI gıdaların aksine kan şekeri ve insülin seviyelerini stabilize etmeye yardımcı olabileceği anlamına gelir.
Bu yüksek artışlar enerji seviyenizi olumsuz etkiler ve vücudunuzda hastalığa yol açan strese neden olabilir. Düzenli kan şekeri seviyelerine sahip olmak kalbinizin sağlıklı kalmasına yardımcı olur, muhtemelen diyabeti önler, açlık ve kiloyu azaltır, enerji seviyelerini korur ve hatta doğurganlığı artırabilir.
Dengeleme Yasası
Rafine karbonhidratlar veya yüksek GI gıdalarla yenildiğinde, fıstık ezmesi, sonraki kan şekerinin yükselmesine de yardımcı olur. Yer fıstığı, sağlıklı insanlarda ve diyabetli kişilerde kan şekeri seviyelerinin sabit tutulmasında yardımcıdır.
Bir kaşık dolusu fıstık ezmesi üzerine atıştırın veya sabit bir kan şekerinin korunmasına yardımcı olmak için kereviz gibi düşük GI bir yiyeceğe öğünler arasında yayın. Yüksek GI gıdalarını dengelemeye yardımcı olsa da, sandviç formunda seçerseniz, beyaz, rafine ekmeğe göre daha düşük bir GI derecesine sahip tam tahıllı ekmek tercih edin.
Kahvaltıda yer fıstığı ezmesi seçmenin tüm gün boyunca kan şekeri seviyeniz üzerinde olumlu bir etkisi olabilir, İngiliz Beslenme Dergisi'nde yayınlanan 2013 tarihli bir çalışma gösterdi.
Kahvaltıda 1, 5 ons fıstık veya fıstık ezmesi tüketen tip 2 diyabet riski yüksek olan kadınlar, yüksek karbonhidratlı öğle yemeğine rağmen, gün içinde yerfıstığı olmayanlara göre daha az kan şekeri artışı yaşadı. Fıstık ezmesi yiyenler de daha fazla dolgunluk hissi ve azalmış bir yemek isteği bildirdiler.
: Fıstık Kilo Vermeye Neden Olur mu?
