Hem kahverengi pirinç hem de yulaf ezmesi, sağlıklı bir diyetin bir parçasını oluşturan tam tahıllı gıdalardır. Rafine edilmemişlerdir, yani lif ve besinler işlemden geçirilmemiştir. Kahverengi pirinç veya yulaf ezmesi yemekten kalori, karbonhidrat ve az miktarda vejetaryen protein elde edersiniz. Ayrıca B vitaminleri ve demir gibi temel vitamin ve mineralleri de sağlarlar.
Kalori, Yağ ve Protein
Kahverengi pirinç yerine yulaf söz konusu olduğunda, bu ikisi kalori içeriğinde farklılık gösterir. Bir fincan pişmiş kahverengi pirinç 216 kalori sağlarken, bir fincan pişmiş yulaf 145 sağlar. Bu, pilav yerine yulaf ezmesi yemenizi 71 kalori tasarrufu sağlar.
Bununla birlikte, kalorilerde farklı olmalarına rağmen, pirinç ve yulaf ezmesi benzer miktarlarda yağ ve protein sağlar. Kahverengi pirinç iki gram yağ ve beş gram protein içerir ve yulaf iki gram yağ ve altı gram protein içerir.
Karbonhidrat İçeriği
Kahverengi pirincin yulafın kalori farkı içerdikleri karbonhidrat miktarından gelir. Bir porsiyon pirinç size 45 gram karbonhidrat verirken, bir porsiyon yulaf sadece 25 gram verir.
Verilen Vitaminler
Vücudunuz, genel sağlığınızın çeşitli yönlerini desteklemek için yeterli miktarda vitamin alımına dayanır. Hem kahverengi pirinç hem de yulaf yemek, günlük B vitamini tiamin, niasin ve B-6'ya olan ihtiyacınızı karşılamanıza yardımcı olur.
Bununla birlikte, pirinç yulaftan daha fazla niasin ve B-6 sağlarken, yulaf pirinçten daha fazla tiamine sahiptir. Bu B vitaminleri enerji metabolizmasında ve kas, sinir ve kalp fonksiyonunda rol oynar. Ayrıca cildinizin, bağışıklık sisteminin ve sindirim sisteminin sağlığının korunmasına yardımcı olurlar.
Temel Mineraller
Ayrıca kahverengi pirinç ve yulaf yemekten de temel mineraller alacaksınız. Her ikisi de demir, magnezyum, fosfor, manganez ve selenyum içerir. Yulaf, pirincin sahip olduğu demirin iki katı içerir. Buna ek olarak, yulaf ile yapılan kahvaltılık tahıllar genellikle takviye edilir, yani ilave demir içerirler.
Bununla birlikte, kahverengi pirinç, kas ve sinir fonksiyonu, kan basıncı ve kan şekeri regülasyonunda ve protein, bağ dokuları, hormonlar, kemikler ve kan pıhtılaşma faktörlerinde rol oynayan mineral magnezyum ve manganezde biraz daha yüksektir.
Mutfak Kullanımları
Hem kahverengi pirinç hem de yulaf ezmesi, tahılları yumuşatmak için pişirme gerektirir. Bir kısım tanenin 1.5 ila iki kısım su ile kaplanması, her iki taneyi de hidratlamak için yeterlidir. Bununla birlikte, pirincin pişmesi 45 dakika ila bir saat sürerken, normal, eski moda yulafın pişmesi sadece yaklaşık yedi dakika sürer.
Pişirildikten sonra pirinç, tuzlu mezeler için bir taraf olarak kullanılabilir veya bir antre olarak sebze, fasulye veya et ile karıştırılabilir. Yulaf tipik olarak sıcak kahvaltılık bir tahıl olarak, granolada veya yulaf ezmesi çubukları gibi fırınlamada kullanılır.
