Diyabetik bir diyet için yiyecek seçmek, özellikle hangi nişastaları güvenle tüketebileceğinize karar vermek söz konusu olduğunda kafa karıştırıcı olabilir. Diyabet hastaları, kan şekeri üzerindeki etkisi nedeniyle beyaz un tüketmekten kaçınırlar, ancak bazı diyabetik hastalar için küçük porsiyonlarda irmik ununa izin verilebilir. Diyabet için herhangi bir diyet rejimine başlamadan önce doktorunuza danışın.
İrmik Unu Hakkında
İrmik unu kaba öğütülmüş durum buğdayıdır. İrmik unu, durum unu gibi, durum buğdayının öğütülmüş endosperminden yapılır, ancak durum unu daha ince öğütülür. Ticari olarak satılan makarnaların çoğu aksi belirtilmedikçe irmik unundan yapılır. Makarna ile olan ilişkisine rağmen, irmik ununun başka kullanımları vardır. Akdeniz mutfağında keklerde irmik unu ve ekmek gibi diğer fırınlanmış ürünler kullanılır. İrmik unu herhangi bir iyi bakkalda veya doğal gıda mağazasında bulun.
İrmik Unu ve Glisemik İndeks
Glisemik İndeks, yiyecekleri kan şekeri seviyesi üzerindeki etkilerine göre listeleyen bir sıralamadır. Glisemik İndeks diyabet hastalarına ne yiyeceğini söyleyen sihirli bir ölçek olmasa da, ölçeğin altında yer alan yiyeceklerin kan şekeri üzerinde daha az etkisi vardır, bu da onları genellikle şeker hastaları için daha iyi seçimler yapar. İrmik unu, düşük GI gıda olarak kabul edilen Glisemik Endeksi'nde 44. dereceye sahiptir. Beyaz ve buğday unları, yüksek GI aralığında olan 70 veya üstü sıradadır. Sonuç olarak, irmik unu kan şekeri seviyesi üzerinde daha az etkiye neden olacaktır.
İrmik Unu ve Diyabet
İrmik makarna porsiyonu sadece bir nişasta değişimidir, bu da birçok şeker hastasının ara sıra tadını çıkarabileceği anlamına gelir. İrmik ununun kan şekeri seviyeleri üzerinde bir etkisi vardır, bu da şeker hastalarının porsiyonlarını ve irmik unu ile makarna veya diğer pişmiş ürünleri tüketme sıklığını dikkatle izlemek zorunda kalacağı anlamına gelir. İrmik unu içeren yiyecekleri, irmik kan şekeri seviyeleri üzerindeki etkisini stabilize edebilecek et veya diğer yiyeceklerle birleştirmeniz gerekebilir.
Sorular
İrmik unu ile yapılmış ürünlere izin verilip verilmediğini ve ne sıklıkta tüketebileceğinizi belirlemek için doktorunuza danışın. Cevap düşündüğünüzden daha karmaşık olabilir, çünkü doktor diyabet tipinizi, mevcut kan şekeri seviyenizi ve diğer bazı faktörleri göz önünde bulundurmalıdır. İrmik unu içeren yiyecekleriniz yoksa, doktorunuz durumunuz için kabul edilebilir bir nişasta için başka bir seçenek önerebilir.
