Bir kalbur üzerinde tavuk pişirmek, yemeklerinize yağsız protein eklemenin harika bir yoludur - özellikle diğer kesimlere göre daha düşük yağ ve kalorili meme kullanıyorsanız. Bununla birlikte, cildi açık bırakarak veya çok fazla yemeklik yağ kullanarak yanlışlıkla çok fazla yağ eklemeye dikkat edin.
Tavuk Göğsünüzü Hazırlayın
Tavuk göğsünü kalbur üzerine koymadan önce hazırlamanın iki kolay yolu vardır. Birincisi vuruyor: Göğsü fermuarlı büyük bir plastik torbaya mühürleyin veya çiğ meyve sularının sıçramasına karşı korumak için plastik sargıya sıkıca sarın; mümkün olduğunca fazla hava basın; daha sonra göğüs ince, düz bir tabakaya yaslanana kadar bir et çekiçinin düz tarafı ile şehre gidin.
Bu iki şeyi başarır: İnce et tabakasını ihale etmek ve bütün tavuk göğsünden daha hızlı ve eşit bir şekilde pişirilmesini sağlamak, yüzleşelim, oldukça garip ve düzensiz bir şekil. Bir bonus olarak, elektrikli kalbur üzerinde tek tip tavuk ihaleleri pişirmek istiyorsanız, tek yapmanız gereken bu tavuğu uzun parçalara dilimlemek.
Tavuğu önceden yumuşatmak ve bu taze mango turşusu gibi heyecan verici lezzetleri tanıtmak için önceden iki veya daha fazla saat marine edebilirsiniz. Ve elbette, doğrudan gıda ambalajından çıkıntıya geçmek de bir seçenektir. Tavuğu, susam tohumlarından baharatlı zerdeçal tavuk için bu tarife kadar istediğiniz baharatlarla ovarak lezzet katın.
Kalburunuzu hazır hale getirmeye hazır olduğunuzda, kalıbı orta ateşte önceden ısıtın, hızlı bir spritz ekleyin veya zaten yapışmaz bir yüzey değilse pişirme yağını silin, sonra tavuğu ekleyin.
Bütün, düzleştirilmemiş bir tavuk göğsünün tipik olarak her taraf için en az beş dakika pişirilmesi gerekir, ancak bu, etin ve kullandığınız kalburun boyutuna ve kalınlığına göre değişir. Düzleştirilmiş bir tavuk göğsü daha hızlı pişirir, ancak ne olursa olsun, yapıldığından emin olmanın tek yolu, et termometresini göğsün ortasına alabildiğiniz kadar yakın yerleştirmektir. Birazdan daha fazlası.
Tavuk ve Gıda Güvenliği
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerinin (CDC) açıkladığı gibi, Amerikalılar diğer etlerden daha fazla tavuk yiyorlar - ancak çiğ tavuk genellikle gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilecek bir veya daha fazla bakteri ile kontamine oluyor. Ancak birkaç önemli gıda güvenliği uygulamasını takip etmek yardımcı olacaktır.
Tavukları işlemeden önce ve sonra ellerinizi yıkamanın yanı sıra, tavuğu süpermarket sepetinizdeki ve bakkal çantalarınızdaki diğer yiyeceklerden ayrı tutmak ve ayrı bir kesme tahtası kullanmak - her et ürünü için olması gereken - CDC ayrıca çiğ yıkamayı öneriyor tavuk. Bunun nedeni, çiğ tavuk suyunu mutfağınızdaki diğer yiyeceklere, mutfak gereçlerine veya yüzeylere yayabilir.
Ancak belki de bir kalbur üzerinde pişirilmiş tavuk göğsünün - veya gerçekten herhangi bir çiğ etin - güvenliğini sağlamak için yapabileceğiniz en önemli şeylerden biri, minimum iç sıcaklık için FoodSafety.gov önerilerini takip etmektir. Tavuk göğsü ve diğer tüm kümes hayvanları için, etin merkezine mümkün olduğunca yakın yerleştirdiğiniz bir et termometresi ile ölçülen en az 165 Fahrenheit iç sıcaklık anlamına gelir.
İpucu
CDC, dışarıdaki sıcaklık 90 F'dan yüksekse kalan tavukların iki saat içinde soğutulmasını veya dondurulmasını önerir. USDA Gıda Güvenliği ve Denetimi Hizmetine göre, pişirilen artıklar buzdolabında üç ila dört gün saklanır. veya dondurucuda dört aya kadar.
