Başbakan kaburga kızartma pahalı olabilir, bu yüzden birkaç yemek için bir üs olarak kullanmak için kemikleri zengin bir çorba stoğuna pişirmeye değer. Sığır eti stok yapmak zaman alır, ancak çok az çaba gerektirir. Kaburga kemiklerini, birkaç bardak sebzeyi ve bir avuç otu suyla örtün ve stokun tam lezzete pişmesini sağlayın. Kendi stokunuzu yapmanın avantajlarından biri, malzemeleri kontrol edebilmenizdir. Yağları sıyırıp tuz yerine şifalı bitkiler kullanarak yağ ve sodyum içeriğini düşük tutabilirsiniz. Kaynayan stok, evinizin her köşesini de lezzetli bir aroma ile dolduracak.
Aşama 1
Başbakan kaburga kızartma dört ya da beş kaburga kırpın ve büyük bir tencerenin altına yerleştirin. Kaburgaları tamamen su ile kaplayın ve kabı bir kapakla kapatın. Eti yumuşayana ve kemiklerden düşene kadar pişirin. Tencereyi sobadan çıkarın ve soğumasını bekleyin.
Adım 2
Büyük bir kaşıkla yağları stokun üstünden süzün ve atın. Büyük bir oluklu kaşık kullanarak kaburgaları ve kaburga etlerini kaşıklayın. Kaburgaları tencereye geri koyun ve eti daha sonra kullanmak için buzdolabında saklayın.
Aşama 3
Sebzeleri stok için hazırlayın. Kereviz, soğan, havuç ve sarımsak, lezzetli seçenekler. Sebzeler çıkarılır ve atılır, bu yüzden çok fazla doğrama yapmanız gerekmez. Kereviz ve havuçları durulayın ve üstleri keskin bir bıçakla kesin. Dışa, kağıttan cildi soğandan çıkarın ve dörde bölün. Kereviz, havuç, soğan ve bütün sarımsak dişlerini kaburga kemikleri ile tencereye koyun.
4. Adım
Ot ekleyin. Bütün karabiber, defne yaprağı, kekik ve fesleğen lezzetli bir stok yapar, ancak denizaşırı değildir. Stoku başka bir tarifte kullanıyorsanız, lezzetin aşırı güç almasını istemezsiniz. Sarımsak, kekik ve biberiye gibi diğer baharatlarla denemeler yapın.
Adım 5
Tencereyi sobaya geri koyun ve kaburgaları ve sebzeleri 2 inç kaplayacak kadar su ekleyin. Stoku kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve birkaç saat pişirin.
6. Adım
Stokları buzdolabında soğutun. Kalan yağları temizleyin. Kemikleri ve sebzeleri yarıklı bir kaşıkla çıkarın ve atın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Stok potu
Bıçak
Başbakan kaburga kemikleri
Kaşık
Oluklu kaşık
sebzeler
Otlar
Baharatlar
İpucu
Stok yapmanın bir başka kolay yolu, tüm malzemeleri yavaş bir ocakta birleştirmektir. Et ve sebzeleri suyla örtün ve bir gece kısık ateşte pişirin.
Uyarı
Lavaboya sığır yağı koymayın, yoksa kanalizasyonları tıkayacaktır. Çökeltilmiş yağı çöp kutusuna koyun.
